Олюторская сельдь обитает на Северо-Восточной Камчатке. Название ее пошло ото того, что живет в Олюторском заливе ( Берингово море ).
Олюторская сельдь называется холодолюбивой и имеет очень высокую жирность, потому что вода в заливе всего 5 градусов, а прослойка жира у рыб почти 30 %.
Селедка является прекраснейшим источником белка и витаминов. Больше всего в рыбе содержится витамина D. В более мелких количествах в ней присутствуют витамины В1-2-6-9-12, РР, А, Е. Ценится селедка за высокое содержание жирных омега-3 кислот. В состав рыбы входит довольно много различных минералов, например: йод, фосфор, кальций, фтор, калий, магний, натрий, цинк и некоторые другие.
